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重庆巫山小三峡旅游美食推荐

2019-12-03 11:05:18 重庆旅游网


小三峡即小三峡旅游风景区,巫山小小三峡是位于大宁河滴翠峡处的支流马渡河上,是长滩峡、秦王峡、三撑峡的总称。小小三峡是大宁河小三峡的姊妹峡,因比大宁河小三峡更小,故名“小小三峡”。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

巫山是一座很容易让生活节奏慢下来的城市,因为有山、有水、有文化、有美食。巫山一直都是吃货的天堂,从街边小吃到饕餮盛宴无一不彰显出巫山对“吃”这件小事的深刻理解。下面给大家介绍重庆巫山小三峡旅游美食推荐。


1、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——翡翠凉粉

巫山还有道人人爱吃的小吃叫翡翠凉粉,在很多餐馆里都能吃到,曾被评为中华名小吃。这凉粉很奇特,是用树叶做的,来自一种开黄色小花的灌木,叫臭黄荆。有清热解毒、养颜解酒等功效,可入药。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

凉粉切成条,然后加入剁碎泡椒等佐料,酸辣开胃,入口爽滑,细腻如丝,凉凉地沁人心脾,又美味又养生。这道菜取材方便,制作简单,从头到尾都是纯天然材料,当地人几乎家家都能做。

 

将鲜叶洗净入木桶,淋入开水浸泡3分钟左右,捣成糊状过滤,用澄清柴灰水点入搅均冷却即成凉粉,碧绿清香,色如翡翠,故称之为翡翠凉粉。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

推荐店铺:巫峡镇净坛一路191号陈记夜市酒楼


2、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——孔洋芋

孔洋芋,是巫山本地的名特小吃,2017年荣获中国饭店协会【中华名小吃】称号,在巫山农家的传统食品。孔洋芋为注册商标,在巫山开有两家连锁店,一家在广场的名特超市对面,一家在东转盘的派出所对面,店里还有几十道巫山农家特色小菜。

 

孔洋芋是巫山一家家喻户晓的特色店,是挖掘巫山农村传统的洋芋制作技艺,制作出的一道美食,与巫山烤鱼、巫山翡翠凉粉一样,在全国很有名气。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

孔洋芋是选用巫山高山特产米搭洋芋,刮皮后,用腊肉油和佐料先炒至半熟,然后加水,上面覆盖半熟的大米一起焖熟而成。特点是洋芋香糯,锅巴特香,和米饭同食,更是令人胃口大增!

 

推荐店铺:巫山广东中路16号(派出所对面)


3、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——腊蹄炖洋芋果果

巫山腊肉腊香味浓,洋芋果果柔韧软糯。腊蹄选料必须是高山老品种猪肉,用鲜柏树枝熏制。洋芋果果是用高山洋芋刨皮蒸熟切块晒干即成。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

腊蹄烧好洗净剁块入锅中,加少许花椒粒加清水文火慢炖至半熟,加入用凉水泡涨的洋芋果果继续炖至熟透,起锅入盆中撒入葱节即成。腊蹄炖洋芋果果算是各家餐馆和农家小户必不可少的一道主菜,也是巫山的一大特色。

 

推荐店铺:巫山高唐街道广东中路52号2楼老友记私房菜


4、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——巫山烤鱼

据不完全统计,光是北京以“巫山烤鱼”命名的店面都有100多家,就不算重庆的烤鱼店了。但是想要吃到正宗的巫山烤鱼,还得来巫山。一条烤鲤鱼端上桌,散发着诱人香气,鱼躺在清亮的油里,没配菜,只有作料。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

尝一口,鱼皮香酥中带点糯,鱼肉鲜嫩香辣。配菜很特别,有猪脆骨、鸡杂、鹌鹑蛋、韭菜等,都是事先码了调料的,待鱼吃完,再放入烤盘,非常入味,下饭。

 

店里的鱼都是长江水养出来的,味道鲜美很正常。但老板不愿透露烤鱼皮酥肉嫩的制作过程,说有秘方,就是在腌制过程中,有特别的处理程序,熬制烤鱼作料也有特别的秘笈。

 

推荐店铺:高唐路(南三路)锦和苑往里走30米烤鱼庄巫山店


5、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——向包子

向氏包子的鲜肉酱肉都好吃,吃一口嘴里要香好久。该店一直要从早上5点卖到上午11点。曾有游客专门打包带回主城。遇到这种情况,老板会将包子蒸大半熟,装袋,游客拿回家后再蒸熟就可以吃了。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

向包子是巫山一家家喻户晓的老店,他家的包子从选材到制作,无不精益求精,是巫山几代人共同的味道。

 

推荐店铺:巫山净坛二路向包子店


6、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——谭包面

抄手就着卤菜吃,也是巫山一大特色。走进谭包面店,一股浓郁的酸辣味扑鼻而来。这个店不足20平米,装修十分简单,几张桌上都有客,几个人围坐着,一人一碗包面(手),还有卤菜,有牛肉,羊肚,侧耳等。

 

点一碗包面和卤牛肉,面皮薄且爽滑,肉馅鲜香可口,卤牛肉初入口也是酸辣味,嚼几口后肉香就出来了,越嚼越香。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

包面由老板娘吴显慧亲手制作,她说这店已开了30多年,她从公婆那里接手都16年了,是巫山少有的老店,卤菜也是自己做的……说话间,她像是变魔术,双手动一下就是一个包面。掐表一数,一分钟包了15个。吴显慧说,最快的时候,她一分钟能包20个。

 

推荐店铺:巫山广东路28号谭包面店


7、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——巫山雪枣

巫山雪枣外形似枣,其实并不是枣,而是一种甜品,是源自大昌古镇的名优糕点。表面白粉穿衣,如霜似雪,内瓤恰似透明的雪花丝,故名雪枣。巫山雪枣是百年老字号,曾入选人民大会堂宴会食品。

 

最正宗的要数“悦来兴”品牌,以糯米、蜂蜜等为原料,经过30多道工序加工而成,质地细嫩香脆,入口即化,是县内款待重要客人的必备糖点。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

将泡好的糯米舂碎后,放蒸锅蒸到松软,再放入方盒中固定,冷却后的坯子放入温油中膨化开来,然后挂上糖浆,最后用白糖,精糯米粉“上霜”,色白如雪的雪枣便出炉了。

 

推荐店铺:巫山悦来兴食品厂及各大超市


8、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——巫山卷卷

巫山卷卷不同于春卷的油炸加馅,而是将面皮摊薄,然后面皮放在已经有好多年的铁板上,翻面烙,直到变成稍带金黄,然后拿起手中的铁夹浇上一点热油在铁板上,拿出一枚鸡蛋打在热油之上。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

然后将早前摊好的面皮放上,大约3秒之后翻面,蛋和面皮完美的结合在一起,就像一场奇妙的重生,刷上一层秘制的辣子油,煎热狗,煎火腿、撒上香菜、以及自家的泡萝卜,所有的一切包裹在面皮内,像是味觉最渴求的宝藏,最后装袋,就形成了巫山所独有的风味小吃。

 

推荐店铺:巫山县高级中学校门对面邹卷卷


9、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——豆渣长寿汤

霉豆渣是巫山的一种传统美食,口感鲜美,营养丰富。它是以豆腐渣为原料,在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

推荐店铺:陈记夜市


10、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——张氏三糕

当你步入巫山县城,就会听到“碗碗糕、甑蒸糕、糯米年糕”的叫卖声,这原是巫山古城驰名的小吃,被誉为“张氏三糕”。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

特别是抗日战争时期,全国各地的爱国人士云集巫山,张氏三糕曾为他们喜爱的早点,如今张氏三糕在巫山代代相传,至今已有六百多年的历史,随着年轮的增长,也名扬神州大地。


11、重庆巫山小三峡旅游美食推荐——巫山脆李

巫山脆李是重庆市巫山县的特产。巫山脆李果肉浅黄色,肉质致密,纤维少,汁多味香,脆嫩,酸甜适口。巫山脆李被授予“中华名果”称号。同时,截至2017年,巫山全县脆李种植面积达5.2万亩,总产量达4.25万吨,稳居全市第一。

 重庆巫山小三峡旅游美食推荐

2017年5月, 经中国果品流通协会评定,授予重庆巫山脆李“中华名果”称号,其产地巫山县也被授予“中国脆李之乡”称号。

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